今日は新鮮なミントを地元駅前のカフェでゲット！
カフェのお庭にわんさか生えているミントを提供してくれています。1束で100円。

いまだかつてアロマテラピーアドバイザーの資格は何の役にもたったことはないのですが、自分でブレンドしたアロマオイルでフェイシャルマッサージを楽しんだり、ハーブティーを楽しんだりする時に、ちょっとだけその知識が役立ったりもします。

私がミントティーを飲むのは、胃もたれがひどい時や食べ過ぎてお腹が苦しい時、頭痛がする時など。
ミントキャンディーなどがレストランなで配られるのは、にんにくなどの臭い消しのためだけでなく、食べ過ぎて胃もたれを起こすのを防いだり、脂肪の消化を助けたりするという他の役割もちゃんとあるみたい。
また、頭痛がする時になるべくお薬に頼らず、まずはミントティーを飲んで様子を見るようにしています。軽い頭痛ならスッとして気がまぎれ、なんとなく頭痛もごまかされたような気分になれます。
今はハーブティーはどこでも手に入るので、家に常備しておくといざという時に役立ちます。
ミントティー、Momoの一押しハーブティーです！

これを見ただけで何か分かる人は、あなたもはまってますね。
そう、これは韓国式の「よもぎ蒸し」をした時にお土産としてもらった、薬草袋と煮汁です。

すっぽんぽんになってマントをかぶり、丸く穴の開いた椅子に座り、椅子の下で蒸しているよもぎの蒸気を体の中と外に充満させるのが「よもぎ蒸し」。
よもぎを含めた12種類の漢方がブレンドされていて、その成分を吸収することで血行がよくなり、婦人系の悩みが改善され、美肌になれるとのこと。
韓国通の友人に連れられ行ったのが初めてで、最初はどの位効果が実感できるのか半信半疑でしたが、本当に体がポカポカして毎月の苦しみも半減し、肌がツルッツルに。

漢方といえば東洋医学、薬膳料理が連想されます。
その対極にあるのは、私達が日常頼りにしている薬や西洋医学、栄養学というものでしょうか。
私は今、栄養学を学んでいますが、この「よもぎ蒸し」に出会い薬膳料理にも興味を持つようになりました。
栄養学には栄養学のうんちくがあり、薬膳料理にも薬膳料理のうんちくがある。
果たして記憶力の衰えをひしひしと感じているこの脳に、ダブルうんちくを叩き込める日がやってくるのか・・・！？

こちら、原産国スウェーデンのポテトチップス。
栄養士の卵としてポテトチップスをお勧めすることはできませんが、勉強のため購入してみました。添加物もアミノ酸だけだったし・・・。（言い訳！？）
外国のポテトチップスは日本のに比べて厚みがあり、食べ応えがあるので、たまーに体に悪い物を食べたくなると買います。
ちなみにお味は「サワークリーム＆オニオン」。酢っぱさと旨みが後をひくおいしさでした。

学校で、その主原料であるじゃがいもと「ビタミンC」の以外な関係について学びました。
じゃがいもには、実は「ビタミンC」がたっぷり入っているのです。
「ビタミンC」は熱に弱く、加熱するとすぐに死んでしまいます。また水にも弱く、生野菜などを水に長くつけると流れ出てしまいます。
しかし！！じゃがいもの「ビタミンC」は例外で非常に熱に強いので、加熱しても壊れることなく残っているのです。
じゃがいもで「ビタミンC」・・・だから、たまにはポテトチップスも許されるのではないでしょうか？（再び言い訳）

久しぶりのブログです。3日坊主にさえなれない自分にあきれつつ・・・。
今日は大好きな桃を使ったカクテル（？）を作ってみました。
桃の旬は6〜8月。桃には「カリウム」と「ナイアシン」が多く含まれています。
「カリウム」は利尿作用があり、水分と一緒に「ナトリウム」も排出するので、血圧を下げる効果があります。
「ナイアシン」は血管を広げて血液の流れをよくするので、冷え性を和らげてくれます。
また、桃に含まれる「ペクチン」は整腸作用やコレステロールを排除する作用もあると言われていて、その愛くるしい外見からは似つかわしくないほどしっかりものなんです。
今日もともぐいしてしまった・・・。ごめんよ、桃。

只今、栄養士が有限会社食生活の自慢商品でもある国産雑穀米「大地の恵み」入りのクッキーを開発中。
ものすごく美味しくてヘルシーなクッキーが出来上がりつつあります。
早く商品化させたいと思いながらもう1年。早い！というか、私達が遅い！？

今日は、クッキーの製造を依頼する方々にお会いしてきました。
鉄鋼会社を定年退職後、パン作りのために学校に通い、今はプロ級の腕を持つ方が製造を担当してくださいます。
あぁ、早く皆様に口のなかでホロホロと崩れる、初めての食感ともいえる最高のクッキーをお届けしたい！

面接に栄養士の卵がいらっしゃいました。来年の4月楽しみにしています！

越谷にある食と健康をマジメに考えているレストラン「GRAAN　GRAAN」へ。
イタリアで修行をした菅恵美子料理長がプロデュースするお料理は絶品！
疲れ目を鮮やかな緑で癒しながら、「冷製パスタ・バジルのスパゲティー」を堪能しました。

程よいバジルとにんにくの風味のジェノベーゼソースをからめたパスタに、いんげん、さやえんどう、アスパラガス、水菜、つるむらさき、オクラ、松の実がどっさり。
それぞれの野菜が個性を主張しつつ、お口の中でコラボレーション。
野菜は全て新鮮で甘みがあり、ゆで加減も絶妙。
普段一度の補給するのは難しいと思われるビタミン・ミネラルをワンプレートで補給できちゃう、体にも優しいパスタでした。

蒲生駅という何か目的がないと行かないような駅の近くなのですが、おいしさ・盛付のオシャレ度は都内の一流レストランかと見間違うような素晴らしさ。
わざわざ菅料理長のお料理を食べるためだけに足をのばしても、後悔しないと言い切れるくらい美味しかったです。
ちなみに、私がオーダーしたBランチ「冷製パスタ＋スープ＋中国茶」で1,000円！心からご馳走様でした。


帰り道、路上で農家のおじさんが野菜を販売していたのでのぞいてみたら、巨大ゴーヤーを発見！長さ33cm×幅8cm。
ゴーヤーは「ビタミンC」が豊富で、苦味成分である「モルデシン」は胃液の分泌を促し、食欲を増し、夏ばて予防にもよい食材。
今夜はゴーヤーチャンプルー作ろう♪